Gewichte & Maßeinheiten
Während es beim Kochen in der Regel nicht auf eine hundertprozentige Einhaltung der angegebenen Mengen ankommt, ist dies beim Backen ein für das Gelingen oftmals zwingender Bestandteil. Man sollte sich also mit den gängigen Angaben auskennen.
| Abkürzung | Bedeutung | Umrechnung |
| ccm | Kubikcentimenter | 1 ccm = 1 ml |
| cl | Centiliter | 1 cl = 0,01 l |
| EL | Esslöffel | ca.15 ccm |
| g | Gramm | 100 g = 0,1 kg |
| kg | Kilogramm | 1 kg = 1000 g |
| l | Liter | 1 l = 1000 ml |
| mg | Milligramm | 1 mg = 0,001 g |
| ml | Milliliter | 1 ml = 0,1 cl = 0,001 l |
| Msp. | Messerspitze | Menge auf der Spitze eines Besteckmessers |
| Pck | Päckchen | z. B.: Backpulver, Vanillezucker |
| Pr | Prise | Menge zwischen Daumen und Zeigefinger |
| TL | Teelöffel | ca. 5 ccm |
