Tipps zu frischen Eiern

Die Eier im Kühlschrank sind schon etwas älter, aber woran kann man erkennen, dass sie noch frisch oder genießbar sind? Ein paar einfache Tests  helfen da weiter.

Test 1
Man lege das Ei in ein Glas kaltes Wasser, liegt es auf dem Grund ist es frisch. Steht es schräg, dann ist es schon ein paar Tag alt. Sollte das Ei jedoch nicht mehr den Grund berühren oder gar an der Oberfläche schwimmen, dann ist es nicht mehr für den Verzehr geeignet.

Wichitg ist, das man reines Wasser verwendet, nicht also etwa Salz dazu gibt. Denn das Salz erhöht die Dichte des Wassers und das Salzwasser sinkt ab. Das Ei ist im Süßwasser schwerer als das verdrängte Wasser und sinkt auf den Grund im Salzwasser ist das Ei jedoch leichter als das verdrängte Wasser und schwimmt.

Test 2
Man kann das Ei auch aufschlagen und seine Reaktion begutachten. Der Dotter sollte sich wölben und das Eiweiß/Eiklar dickflüssig sein. Sobald dieses nicht mehr der Fall ist oder Eigelb und Eiklar sofort zerlaufen ist das Ei zu alt.

Test 3
Man kann die Eier auch schütteln und solange es keine Geräusche von sich gibt, ist es frisch. Gluckert es jedoch, dann hat es seine besten Tage hinter sich und sollte nicht mehr gegessen werden.