Zutaten:

• 2-3 Bund Rucola
• 250 g Kirschtomaten
• 200 g Oliven, schwarz, steinefrei
• 1 Knoblauchzehe
• 500 g Orecchiette-Nudeln
• 10 EL Olivenöl
• 5 EL Balsamicoessig
• Salz
• Pfeffer, schwarz gemahlen

Zubereitung:

• Rucola waschen, trockenschleudern, und klein schneiden. Die Tomaten waschen und vierteln. Oliven hacken. Die Knoblauchzehe pellen.
• Die Pasta al dente kochen und abgießen. Olivenöl und Balsamico verrühren, den Knoblauch dazupressen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zutaten vermischen, eventuell mit mehr Balsamico abschmecken und durchziehen lassen.

Tipp:
Der Salat schmeckt auch lauwarm!