Zutaten:

• Je 1 gelbe, grüne, rote Paprikaschote
• 1 große Zwiebel
• 100g Schafskäse
• 1 große Knoblauchzehe
• ½ TL mittelscharfer Senf
• 1 gute Prise Salz
• 1 gute Prise weißer Pfeffer
• 1 gute Prise Zucker
• 1 EL Obstessig
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung:

• Die Paprikaschoten halbieren, von Rippen und Kernen befreien, die Schotenhälften waschen, trocknen und in Streifen schneiden.
• Die Zwiebel schälen und würfeln.
• Den Schafskäse in kleine Würfel schneiden.
• Die Knoblauchzehe schälen, feinhacken und mit dem Senf, dem Salz, dem Pfeffer, dem Zucker, dem Essig und dem Öl verrühren.
• Die Sauce mit den Zwiebel- und den Schafskäsewürfeln unter die Schotenstreifen heben. Den Salat mit Petersilie bestreuen.