Zutaten:

• 4 große Fleischtomaten
• 300g Mozzarella
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• ½ TL Salz
• 2 EL Olivenöl
• 1 gute Messespitze weißer Pfeffer
• 1 EL frische Thymianblättchen
• Für die Form: Olivenöl

Zubereitung:

• Eine feuerfeste Form mit wenig Öl ausstreichen.
• Den Backofen auf 220° vorheizen.
• Die Tomaten waschen, abtrocknen und mit dem Käse in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
• Die Käse- und Tomatenscheiben dachziegelartig in die Form schichten.
• Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und feinwürfeln.
• Die Knoblauchstückchen mit dem Salzbestreuen mit einer Gabel zerdrücken.
• Das Olivenöl mit den Zwiebeln, dem Knoblauch und dem Pfeffer mischen und über die Tomaten- und Käsescheiben träufeln.
• Die Mozzarellatomaten im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 20 Minuten backen.
• Den Thymian waschen, trockenen und über die Mozzarellatomaten streuen. Die Tomaten weitere 5 Minuten backen.

Bemerkung:
Dazu schmeckt frisch aufgebackenes Baquette.
Kann auch als kalte Vorspeise serviert werden: Dazu statt Thymian, Käse und gehacktes Basilikum auf die Mozzarellatomaten streuen.