Zutaten:

• 4 große Kartoffeln, mehlig kochend
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1/4 Stange Lauch, fein gewürfelt
• 150 g Crème fraîche
• 1 TL Zitronensaft
• 1/2 Bund glatte Petersilie, fein gehackt
• 50 g Fetakäse
• 300 g Nordseekrabben
• Salz, Pfeffer, Muskat, Butter

Zubereitung:

Die Kartoffeln wie Pellkartoffeln weich kochen.

In der Zwischenzeit die Zwiebelwürfel mit Knoblauch und Lauchwürfeln in einer Pfanne mit Butter anschwitzen. Crème fraîche und Zitronensaft zugeben und aufkochen. Mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen, Petersilie untermischen, dann die Pfanne vom Herd ziehen und den gewürfelten Feta dazugeben.

Die gekochten Kartoffeln halbieren und leicht aushöhlen. Mit der Crème fraîche-Masse füllen und die Krabben obenauf geben.