Für 4 Personen
Zutaten:

• 4 hartgekochte Eier
• 100 g Magerquark
• 50 g Krabben
• 1 TL Zitronensaft
• 1 Msp. Cayennepfeffer
• Salz
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 1 Bund Dill

Zubereitung:

Eier schälen, halbieren, Dotter herauslösen und mit einer Gabel fein zerdrücken, danach unter Rühren den Quark hinzufügen. Die Krabben puhlen, falls nötig, grob hacken, unter die Creme mischen, mit Saft, Pfeffer würzen und abschmecken. Aus der Masse eidottergroße Kugeln formen.
Den Dill waschen und sehr fein hacken. Die gerade geformten Kugeln im Dill wälzen und in die ausgehöhlten Eier legen.