Filet mit Rösti

Für 6 Personen

• 2 Pakete Rösti (6 Stück)
• 80 g Butterschmalz
• 700 g Tomaten
• 6 Filetsteaks (à 125 g)
• Salz
• Pfeffer
• 300g Kräuterfrischkäse
• Crème fraîche
• 2 EL Petersilie
• 2 Zwiebeln

Zubereitung:

Den Backofen auf 250°C vorheizen. Die Rösti unaufgetaut in einer Pfanne in 50 g Butterschmalz 4 Minuten auf jeder Seite braten. Tomaten waschen, säubern und in Scheiben schneiden.

Rösti auf das Backblech legen. Die Filets salzen, pfeffern und im restlichen Fett bei starker Hitze von jeder Seite 2 Minuten braten.

Jeden Rösti mit drei Tomatenscheiben belegen, die Filets drauflegen. Den Frischkäse mit Crème fraîche verrühren.

Die Käsemischung auf die Steaks verteilen und im Backofen auf der obersten Schiene 6 Minuten überbacken. Restliche Tomatenscheiben salzen und pfeffern. Die Hälfte der Petersilie hacken. Die Zwiebeln pellen, würfeln und über die Tomaten geben. Die gehackte Petersilie über die Steaks und die restlichen Tomaten streuen, Rösti mit Petersilienblättern garnieren.